Erzeuger Robert Mondavi Private Selection

Land USA

Jahrgang 2019

Anbaugebiet Kalifornien

Rebsorten 90% Cabernet Sauvignon

Farbe rot

Flaschengröße 0,75l

Flaschenanzahl 6

Beschreibung

Farbe: tiefes Rubin- bis Purpurrot mit violettem Glanz

Duft: im Bouquet

duftige Aromen von süß gereiften roten und schwarzen Früchten

(Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Schwarzkirschen), unterlegt

mit zarten Noten von Toast und Eichenholz, gerösteten Nüsse und

feiner Vanille Geschmack: weich und vollmundig mit guter Tiefe und

reifem, sanft strukturiertem Tannin, die saftig konzentrierte Frucht mit

den leicht rauchigen Röstnoten des Bouquets ist auch am Gaumen gut

zu spüren, perfekt ausbalanciert mit der frischen Säure, die dem Wein

Lebendigkeit und eine gute Länge im Finale verleiht

Serviervorschlag

zu saftig gegrillten Lammkoteletts, Steaks, Rinderbraten oder

Lammkeule mit Kräutern, Ente mit fruchtigem Beerenkompott,

würzigen Pastagerichten (z.B. pikant gefüllte Ravioli, Lasagne) oder

auch zu aromatisch gereiften Hartkäsesorten

Alkoholgehalt 13.50 %

Allergene und Zusatzstoffe Sulfite

Herstellung

Alle Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die

Kellerei gebracht, sortiert, entrappt, sanft gemahlen und im

Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen (rund 29 °C) vollständig

durchgegoren. Die Weine verbleiben nach der Vergärung für zwölf

weitere Tage auf der Maische, um ein Maximum der intensiven,

vielschichtigen Rebsortenaromen aus den Beerenhäuten zu

konzentrieren und besonders sanfte Tannine zu entfalten. Alle Weine

durchlaufen den biologischen Säureabbau, der ihnen noch mehr Tiefe

und Geschmeidigkeit verleiht, 50 % der Weine werden für 14 Monate

in französischen Eichenholzfässern (20 % neues Holz) zur Reife

gelegt, um den Blend mit noch mehr Fülle und zarten Toast- und

Röstaromen zu vollenden.

Inverkehrbringer Wein Wolf GmbH

53227 Bonn