DOPPIO PASSO PRIMITIVO SALENTO Botter 2021
Beschreibung
DOPPIO PASSO PRIMITIVO SALENTO IGT
LAND Italien
JAHRGANG 2021
KATEGORIE Rotwein
ANBAUGEBIET Italien / Apulien
REBSORTE(N) Primitivo
KLASSIFIZIERUNG IGT Salento
ERZEUGER Botter
Weinstil samtig & weich
Restsüße 16,8 g/l
Säuregehalt 5,9 g/l
Alkh. 13,5
Inhalt: 0,75 Liter
Inhaltsstoffe: Enthält Sulfite
Lieferant:
Joh. Eggers Sohn GmbH • Konsul-Smidt-Str. 8 J • 28217 Bremen
Erzeuger:
Casa Vinicola Botter Via Cadorna Luigi 17 30020 Fossalta
AUSBAU Die Trauben für diesen Wein werden in zwei Durchgängen gelesen.
Der erste Durchgang erfolgt Mitte August – diese Trauben werden nach dem
traditionellen Verfahren für rote Weine vinifiziert. Der zweite Durchgang
erfolgte 3-4 Wochen später. Sobald die Maischegärung abgeschlossen ist
werden die Trauben der beiden Durchgänge zusammengeführt und
gemeinsam ausgebaut.
BESCHREIBUNG
In der Nase präsentiert sich der Wein mit Aromen von
reifen Kirschen und dunklen Beeren sowie einer einladenden Kakao-Note.
Durch die gestaffelte Lese ist der Wein reicher an Farbe und Extrakt und erhält
so mehr Fülle und Charakter, was sich am Gaumen wunderbar abspielt. Der
Wein wird abgerundet durch seine sanften Tannine und feiner Restüße.
SERVIEREMPFEHLUNG zu dunklem Fleisch und Gegrilltem
SERVIERTEMPERATUR 16-18 °C
Wir sind absolut beeindruckt vom vollmundigen Doppio Passo Primitivo. Der Süditaliener ist eine echte Entdeckung mit einem
sensationellen Preis-/Genussverhältnis.
Der Primitivo zeichnet sich durch ein einzigartiges Aroma und seine Intensität aus. Dies verdankt er den Trauben, die in zwei
Durchgängen geerntet werden – im ersten Durchgang bei voller Traubenreife und anschließend bei einer späteren Lese.
Letztere liefert, durch die längere Reifezeit, Trauben mit einem erhöhten Zuckergehalt, der sich im Wein mit einer feinen
Restsüße bemerkbar macht. Fülle, Intensität und Charakter sind zum Markenzeichen des Doppio Passo Primitivos geworden,
der mit diesen Eigenschaften Freunde auf der ganzen Welt gefunden hat. Er besticht durch ein dichtes Bukett von schwarzen
Beeren, reifen Kirschen und einladenden Kakao-Noten. Bei sanften Tanninen sind Struktur und Tiefe deutlich vorhanden. Am
Gaumen ist er rund und schmelzig, was diesem Tropfen einen ansprechenden Charakter verleiht. Die konzentrierten Aromen
und die feine Fruchtsüße setzen sich im Mund angenehm fort.